炒薯粿
“ 这是一个闽南60 70年代的怀旧菜，那时候要逢年过节才能吃。很多人看着韩剧追着欧巴，追着韩式年糕跑 。也有一部分人家里有很多木薯粉但是不知道要干什么 芋圆又不回回做那怎么办了。来和我做这个 热有着年糕的绵香 稍凉又有芋圆的Q十分好吃”
[主料]
白薯：三个
木薯粉：二斤
五花肉：一块
[辅料]
蒜苗：二根
酱油：少许
味精：少许
辣椒：一个
干辣椒：四个
蒜头：三个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒薯粿的做法步骤]
1、番薯也就是地瓜先蒸熟，过下筛用汤匙挤挤。
2、倒下木薯粉少量水 和 和面一样揉
3、揉和成团
4、拿一小块揉成长枣型
5、 大火蒸17分钟 蒸时候下面最好垫个纱布，然后拿去太阳下晒干以便保存
6、干了后 取几个切成年糕片一样
7、配料
8、锅下油煸香五花肉下辣椒爆香，后下蒜头
9、倒下粿片 开炒
10、下半碗水 并调味 下辣椒丝翻炒
11、水干后洒上蒜苗 美味出炉
12、 喜欢吃年糕的朋友应该试试 很好吃的闽南怀旧菜
[小窍门]
1、：地瓜要过下筛去除薯筋 和薯块
2、：蒸时候要垫下纱布以免粘底
3、：炒的时候注意粘锅
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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