蒜蓉蒸小鲍鱼
[主料]
小鲍鱼：500g
[辅料]
盐：少许
酱油：一大勺
蒜蓉：一只
料酒：少许
花生油：少许
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉蒸小鲍鱼的做法步骤]
1、鲍鱼已经让摊主处理过的了，所以只需要用刷子刷干净鲍鱼壳，鲍鱼肉跟壳分开清洗干净即可，很省事，洗好的鲍鱼再一只只放鲍鱼壳上，冷水下锅，把小鲍鱼座锅里，盖上盖子，大火蒸5分钟，
2、水开后1分钟把锅盖拿开，将调好的酱料（酱油、盐、花生油、料酒、蒜蓉混合物）用勺子分别淋在鲍鱼上，接着盖好盖子再大火蒸上5分钟，关火等过2分钟再把鲍鱼端出来。
3、忘记买葱花了，少了点点缀，不是那么满意啊，不过味道是杠杠的，鲍鱼爽口，一点也不老，味道很鲜美。
[小窍门]
1、、把鲍鱼跟壳分开吃的时候方便；2、调料中间才放进去是为了鲍鱼不老，提前放的话鲍鱼肉会缩起来，影响口感。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 高档