爆炒小螺
“ 以前呆在温州时
总会在清明前常常做爆炒小螺吃
不过以前只是吃货
也没有很在意它的名字
少壮不努力认识
等到今日真当是徒伤悲
不过今天也满开心
发到美食家QQ群里
竟然也没有亲认识它
好吃那我就叫它小螺吧
呵呵............接着就送上,给亲们尝尝鲜
知道它名字的亲们
记得回复一下哦
牛妈谢过先”
[主料]
小螺：一份
[辅料]
尖椒：一份
菜脯：一份
[配料]
姜：一份
料酒：适量
蒜头：一份
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒小螺的做法步骤]
1、备洗好小螺。
2、备洗切好菜脯,尖椒,老姜及蒜头。
3、炒锅烧适量清水备用。
4、烧至清水滚开。
5、加入小螺微焯。
6、加入适量料酒去腥。
7、汤水再次开后，就将小螺出锅沥水备用。
8、原锅坐回炉上，热锅加入适量油。
9、加入椒末，姜末，蒜头，菜脯爆香。
10、加入焯好的小螺爆炒。
11、再次加入适量料酒。
12、适量酱油。
13、再加入半小碗清水，煮至汤汁微收时。
14、加入葱段，拌炒入味出香既可。
15、一盘爆炒小螺完成。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 午餐