芝香荷兰豆炒腊肠
“ 从小就爱吃荷兰豆和腊味，
这道荷兰豆炒腊肠更是我的大爱。
每年到这季节基本隔几天就买一次荷兰豆，因为这段时期正是荷兰豆上市的季节。
不但新鲜，而且价格也便宜。”
[主料]
荷兰豆：300g
自制腊肠：一根
葱：两根
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤]
1、备好食材。
2、腊肠清洗干净后切成薄片（自家晒的灰尘多，所以我是把荷兰豆焯水后把腊肠也放进烫了下再洗）；葱白切碎，葱叶切成段，并备大蒜两粒。
3、荷兰豆撕去两边的老筋，清洗一遍。
4、再焯水。
5、焯水后再过两遍冷水，这样既能保持荷兰豆爽脆的口感，也防止它发黄。
6、热锅下少量油，把大蒜粒和葱白碎放进炒香。
7、再把腊肠放进炒香。
8、接着把荷兰豆加入，大火翻炒几下。
9、最后加入适量盐，酱油，葱段和丘比沙拉汁焙煎口味调味便可。
[小窍门]
1、.腊肠用开水烫一会更好清洗。
2、.焯过水的荷兰豆过两遍冷水，这样既能保持荷兰豆爽脆的口感，也防止它发黄。
3、.荷兰豆不需要炒太久，保留它爽脆的口感更好吃。
使用的厨具：炒锅
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