百合绣球
“ 百合除供药用外，亦是做菜的佳品。同时，百合又有百年好合，百事合意的用意，用于年节，有添吉祥的意义。而这道菜形似百合包裹做成的绣球，更有团团圆圆的意味。
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[主料]
鲜百合：2颗
芦笋：4根
猪肉糜：250g
木耳丁：1大匙
芹菜：2根切丁
鸡蛋：1个
[辅料]
生姜：2片切末
盐：少许
白胡椒粉：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[百合绣球的做法步骤]
1、鲜百合一片片剥下，削去边上褐色的部分。芦笋去尾洗净切丁。
2、猪肉糜加生姜末、木耳丁、芹菜丁、鸡蛋、淀粉。
3、手抓上劲。
4、将拌匀的肉糜挤成丸子状。
5、将百合帖在丸子的表面
6、大火蒸15分钟后，锅中加水加高汤（或鸡精）、芦笋粒、盐、胡椒粉、淀粉勾芡成淋汁浇在盘中
[小窍门]
1、、如果绣球没蒸熟就下锅和高汤一起煮，会散开来。所以最好先蒸好再调汤。
2、、芦笋也可以换成豇豆，一样很美味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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