糖醋里脊
“ 也是一个经典菜 只是我用了南方步骤改动了一下
让你的菜更具特色 更加爽口 更加美味  希望大家喜欢”
[主料]
里脊：一块
青江菜：五朵
[辅料]
胡椒粉：少许
盐：少许
老陈醋：少许
白糖：少许
芝麻：少许
地瓜粉：少许
番茄酱：小量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、 里脊切片，切正方形长条。洒上胡椒粉，洒上少许盐腌制半小时（入味及增加肉的弹性）
2、青江菜用水烫下摆盘
3、腌好后倒上淀粉（推荐地瓜粉）加少许水抓匀（不建议搞成挂糊1.挂粉少2滴的到处是3平柴）这样挂粉分布不匀，炸出后口感爽脆
4、 油五分热，一条一条下油炸（不小心手指都伸油里了╮(╯▽╰)╭）轻甩下免圈一起，下后勿马上翻动
5、分次炸，炸好后捞旁边
6、全部炸完后，油升九分热复炸。全部重炸下（让其更脆及收油）
7、炸好摆盘备用
8、倒掉油，锅下少许水倒进番茄酱，糖，盐少许，老陈醋（不用酱油颜色红亮点）
9、水开后倒进水淀粉（地瓜粉加点水）顺时针搅拌（别全倒了，一点一点倒差不多就好了）
10、 淋在上面（不倒下锅翻1这样较脆   2轻沾更能体现味道），洒上点芝麻
[小窍门]
注意油温
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜