番茄土豆炖牛腩
“ 首次试着用番茄土豆炖牛腩，还添加了半杯葡萄酒一起烹调，味道实在好赞，汤汁鲜甜开胃，牛腩也酥烂醇香，特别是土豆，外形保持了完整，入口即化的粉糯非常好吃。有兴趣的朋友可以试试，吃过后别怪我分享的太迟哈O(∩_∩)O~”
[主料]
牛腩：500克
大土豆：1个
番茄：3个
葡萄酒：半杯
生姜：1块
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡粉：少许
黑胡椒粒：少许
淀粉：少许
口味：其他
工艺：炖
耗时：半小时
难度：高级
[番茄土豆炖牛腩的做法步骤]
1、食材：牛腩、番茄、土豆、生姜。
2、牛腩冲洗干净，切块，再用清水浸泡片刻。
3、捞起牛腩，生姜去皮洗净，拍扁，倒出葡萄酒备用。
4、切好的牛腩倒入电压力锅内，丢入姜块，倒入葡萄酒。
5、加上适量清水（约500毫升）
6、通电，选择煲饭功能就可以了。（13分钟）
7、压力锅工作时处理配菜：土豆去皮洗净切块，番茄洗净去皮切块。
8、牛腩煲好后，关掉电源，（最好焖30分钟）电压力锅解压，盛出牛腩。
9、热锅，放适量油，番茄爆炒片刻。
10、倒入土豆继续翻炒2分钟左右。
11、牛腩连汤汁一起倒进锅内，翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯。
12、调人盐、鸡粉。
13、勾少许薄芡，拌匀。（淀粉加少许清水勾芡）
14、撒些黑胡椒粒。
15、用锅铲翻炒均匀，铲起即可。
[小窍门]
买牛腩最好挑新鲜的条腩，样子像猪排骨的肋排腩。新鲜优质的牛腩不用焯水，洗净浸泡片刻就可以直接下锅煲。喜欢汤汁多的可以添加多一点清水，勾芡是为了食材能锁住汤汁的鲜甜。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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