茄汁小酥肉
“ 家庭版茄汁小酥肉，很简单的用香脆炸粉制作，简单方便！加入番茄酱翻炒裹上酱汁，酸甜开胃！”
[主料]
前腿肉：适量
[辅料]
番茄酱：适量
玉米淀粉：适量
[调料]
蚝油：适量
黑椒汁：适量
料酒：适量
生抽：适量
花生油：适量
砂糖：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁小酥肉的做法步骤]
1、前腿肉洗净切长条。
2、肉条加入料酒，生抽，蚝油，黑椒汁搅拌均匀。
3、再加入少许花生油抓匀备用。
4、碗中加入两勺番茄酱，少许砂糖，白醋，加入适量的水搅拌均匀。
5、再加入少许玉米淀粉搅拌均匀备用。
6、准备一包香脆炸粉。
7、炸粉加入适量的清水，搅拌成稠一点的面糊。
8、将肉条均匀的裹上面糊。
9、锅中油六七成热，放入裹上面糊的肉条。
10、中小火炸至定型后捞出。
11、待油温升高后复炸一分钟左右再捞出。
12、锅中倒入番茄酱汁，炒至浓稠。
13、放入小酥肉，翻炒至肉条均匀裹上酱汁即可。
14、成品。
15、成品。
使用的厨具：煮锅
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