龙蒿煎鸡脯
“ 龙蒿带淡淡的八角味，芬芳宜人，与简单的奶油鸡脯十分相配。”
[主料]
鸡脯：4块
面粉：2汤匙
冬葱：2个
龙蒿：4枝
白葡萄酒：225毫升
清鸡汤：350毫升
鲜奶油：4汤匙
[辅料]
盐：适量
黑胡椒：适量
无盐黄油：适量
葵花籽油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[龙蒿煎鸡脯的做法步骤]
1、烤箱低温预热。鸡脯切去肥肉，用纸巾拍干，撒上面粉。加少许盐、黑胡椒调味。
2、煎锅中注入黄油、一汤匙葵花籽油，中火加热。放入鸡肉，每面煎约6分钟。
3、冬葱去皮切碎。龙蒿洗净沥干，剪下尖端的长叶作点缀用。其余叶子摘下，略切备用。
4、鸡肉放入烤箱保温。冬葱放入锅内剩余的油中，拌炒一分钟，然后加入酒、一半龙蒿碎。煮至酒只剩一半时，加入鸡汤，煮至汁液尚余一半。
5、加入鲜奶油和剩余的龙蒿拌匀。鸡肉回锅，每面煮一分钟至热透。撒上少许盐和黑胡椒调味，用龙蒿叶点缀后上桌。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 热菜