【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿
“ 夏天到了，能在家做一点冰激凌是多么惬意的事，漂亮的绿色，让人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，丝滑的冰激淋。”
[主料]
蛋黄：2个
淡奶油：250ML
牛奶：200ML
细砂糖：90克
抹茶粉：15克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶冰激凌的做法步骤]
1、准备好材料。
2、小锅里倒入蛋黄，细砂糖。
3、倒入牛奶，搅拌均匀。
4、蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。
5、倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊。
6、把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。
7、淡奶油打发至6，7分发。
8、晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。
9、搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻。
10、冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻。
11、这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻。
12、做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。
[小窍门]
1、.蛋奶液加热不要煮沸，加热立刻离火。
2、.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以，但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里，这样不易搅散。
3、.淡奶油打发6，7分发即可。
4、.冷冻的冰激凌反复打几次，体积会更蓬松，口感更顺滑。
使用的厨具：打蛋器
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