番茄酸菜炒牛肉
[主料]
牛梅肉：适量
酸菜：适量
番茄：适量
姜：适量
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
油：适量
生粉：适量
糖：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[番茄酸菜炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉先切薄片，再切细条，用生抽、料酒、糖、生粉、一点油抓匀，还有生姜片，腌10分钟；
2、酸菜买回来用清水浸泡10分钟去些咸味，洗净切碎；
3、番茄切块；
4、锅中热油，要放稍微多些油，放入牛肉迅速翻炒变色后先装出来，备用；
5、锅中留底油，放入酸菜和番茄炒匀，调些糖，倒点水煮一会儿，将番茄煮软出汁；
6、最后倒入炒好的牛肉，约一分钟，即可。
[小窍门]
酸菜本身就有咸味，所以不再用盐调味。番茄酸酸甜甜，给这道菜添色不少！
使用的厨具：炒锅
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