牛肉萝卜馅包子
“ 突然想起小时家里一保姆包的牛肉萝卜馅包子，自己凭感觉试做一下，还算成功。”
[主料]
牛肉馅：750克
绿皮萝卜：500克
面粉：500克
酵母粉：3克
[辅料]
浓汤包：1个
大葱：1棵
姜：0.5块
花椒粉：2勺
白糖：1勺
鸡精：3勺
生抽：3勺
油：50ml
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉萝卜馅包子的做法步骤]
1、面包机发面，一键搞定，发好的面有蜂窝若干
2、青萝卜去皮，用切丝，撒盐，20分钟后，攥干水分，待用
3、面包机里把发好的面重新揉开，醒20分钟
4、醒面时，牛肉剁碎，葱姜切沫
5、冷油加八角，油滚后，八角扔掉
6、萝卜丝和牛肉馅混合，加生抽，花椒粉，鸡精，浓汤宝，葱姜沫，糖，生抽，滚油浇馅上
7、拌料的过程中加生鸡蛋2个，一个方向搅馅，拌匀
8、压成剂子，赶成皮
9、按自己熟练程度包成包子
10、或者柳叶饺
11、包好后醒15分钟，上锅隔水蒸，水开后，蒸15分钟，搞定！
[小窍门]
八角冷油入锅，油滚后，八角丢弃不要，滚油浇到洒了调料的馅上
使用的厨具：蒸锅
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