山哥来了：豆豉火焙鱼
“ 这是湖南农家炒火焙鱼非常常用的简便做法，豆豉和腊鱼、火焙鱼都是绝配，能很好地渗入其中。另外，火焙鱼一般都比较硬，需要提前泡软，再炒香，再焖入味，这样的做法，能够让火焙鱼酥脆有味，嚼起来不至于费力。更多美食请微信关注：山哥来了”
[主料]
火焙鱼：300克
辣椒粉：5克
葱：2根
油：适量
[辅料]
浏阳豆豉：10克
姜：3克
盐：1茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豆豉火焙鱼的做法步骤]
1、豆豉用温水泡五分钟然后洗净滤干。姜切姜丝，葱切葱花。
2、锅中放油，烧至五成热时将姜丝小火煸香。
3、放入洗净泡软后的火焙鱼炒香，放1/3碗清水焖煮收干。
4、最后依次放入盐、辣椒粉和葱花，翻炒片刻即可。
5、大功告成，尽享舌尖上的美味吧
[小窍门]
火焙鱼选择山哥来了深山水库野生飞鱼，口味更佳！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜