莲菜的别样吃法－蒸莲菜
“ 莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。冬天食用，一般用来炖排骨、炸藕盒，凉拌等，今天试试别样的吃法，家人很喜欢吃蒸菜，就决定做个蒸莲菜。”
[主料]
莲菜：适量
面粉：适量
[辅料]
盐：少许
小葱：少许
花生油：少许
芝麻油：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒸莲菜的做法步骤]
1、莲菜洗净，凉干水份，切丝。先洒上一层面粉，拌均后静置30分钟，这是为了让面粉充分吸收莲菜表面的水份。
2、这段时间准备蒸锅加热水到开锅。把莲菜准备放入蒸锅前再次加入面粉洒均。使每根莲菜之间都不粘连。
3、最好使用大点的蒸锅，可以把粘好面粉的莲菜洒的很薄一层。
4、蒸20分钟就可以关火了。
5、放炒锅，热锅凉油，加入葱花爆香，关火。再把蒸好的莲菜倒入。
6、打散莲菜，充分拌均。
7、想口感更好，可以加入少许芝麻油。
8、还可以加入蒜茸，拌均。不喜欢蒜味可以不加。
9、秀秀我切的莲菜丝，和缝被子针差不多。
10、可以吃了。
[小窍门]
喜欢辣味的可以加入辣椒油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜