酸菜白肉
“ 酸菜白肉是东北一道酸爽开胃菜，主要以酸菜和猪五花肉为主来做，酸菜也可炒一下。”
[主料]
酸菜：500G
猪肉：400G
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
大料：适量
枸杞：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[酸菜白肉的做法步骤]
1、准备：酸菜、猪肉
2、葱姜蒜辣椒、大料、枸杞
3、酸菜冲一下，控干水份，切丝或切块；葱切段、姜切片。
4、砂锅水开放酸菜、花椒粉、盐和备好的其他调料
5、猪肉切片
6、水中放料酒，焯一下肉，去除杂质，洗净。
7、把清洗干净的肉片码在砂锅里，盖上锅盖，开小火让它慢慢的咕嘟咕嘟去吧。
8、做好以后放点胡椒粉就可以了。
[小窍门]
腌好的酸菜冲几下就可以了，不酸好像体现不出这个菜的酸爽味道。
使用的厨具：砂锅
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