黄焖排骨
“ 黄焖是云南菜常见做法，任何肉类都可以做黄焖的，香浓入味，回味悠长。适合冬日里吃，微辣，暖身。”
[主料]
排骨：600克
[辅料]
姜：1个
蒜头：3个
干辣椒：3个
八角：2个
草果：1个
小葱：1棵
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[黄焖排骨的做法步骤]
1、原料图。排骨3根砍小段，加1匙料酒绰水洗净沥干备用。姜3片蒜3个干辣椒3个八角2个草果1个小葱1棵洗净备用。
2、热锅放多点油，放入排骨不断翻炒至微黄。
3、放入姜丝蒜片葱白辣椒段八角草果炒香。
4、改小火放1大匙豆瓣酱炒匀。
5、加热水没排骨，撇浮沫，小火焖1小时。
6、放一小勺盐改大火收汤。
7、汤汁快收干时放半小勺蘑菇精提味，撒葱花，炒匀，准备出锅。
8、酥嫩入味，香辣适宜的黄焖排骨，是不是很有食欲啊！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜