无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔
“ 这道菜是湖南人家在冬季的家常菜，地里鲜嫩的红菜苔，火灶上流油的腊肉薰肠，如果你是湖南人，这肯定又要勾起许多温馨美好的回忆了。
薰肠是爸爸从老家带来的，红菜苔就只能在菜场买啰，仍是满满的家乡味。”
[主料]
红菜苔：一把（约半斤）
薰肠：半条
姜：3片
蒜苗：1根
小红尖椒：7个
[辅料]
盐：1小勺
酱油：1勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[湖南薰肠炒红菜苔的做法步骤]
1、红菜苔先浸泡，洗净后切片，姜切丝，小红辣椒切圈蒜苗切段。
2、薰肠切片，锅内放少少水，水开后放进熏肠焯一下。
3、焯好的薰肠捞出备用。
4、锅內放油，大火烧热，放进薰肠、辣椒及姜丝炒香。
5、炒香后加入红菜苔继续大火翻炒，调入盐。
6、放入蒜苗继续翻炒，炒至菜苔变软后调入酱油，拌匀即可出锅。
7、一碟热辣鲜香的红菜苔炒薰肠就让人欲罢不能，美食勾起乡愁。
[小窍门]
1、、薰肠本身就是咸的，所以炒制时要先试试味再另加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜 湘菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐