青椒芹菜炒蛋
“ 青椒芹菜炒蛋是农家非常流行的一道小菜。本道菜谱来自妈妈做的晚餐里的一道，整理上来，拍照的时候妈妈还一步一步给我讲步骤，什么此时应该放盐，少放，等下还要放，什么什么的。”
[主料]
土鸡蛋：适量
青椒：适量
芹菜：适量
生姜：适量
蒜：适量
[辅料]
菜籽油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒芹菜炒蛋的做法步骤]
1、准备材料，辣椒，芹菜，蒜切碎，姜切末，最好使用菜籽油，跟土鸡蛋绝配。
2、锅热后加入适量菜籽油，烧到八成熟，将鸡蛋打入锅中，最好使蛋的部分全部在油中，以免粘锅。
3、翻炒鸡蛋，喜欢嫩点的可以稍微翻炒，喜欢老点比较焦香的可以多翻炒一段时间至焦黄。
4、将鸡蛋格开留出锅底，把切碎的青椒放入锅底稍作翻炒，放入少量盐在青椒上翻炒，再把鸡蛋和青椒一起翻炒。
5、放入切碎的芹菜翻炒，放入少量盐，再放入蒜苗翻炒。
6、最后加入一点点水，中火一分钟，收。
7、装盘。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜