蚝油脆皮干
“ 脆皮干，豆腐干的衍生品，新鲜多作冷菜用。也可热加工。本菜可以热的吃，也可凉吃，下酒菜，喝粥都可以。家常菜，盒饭菜，饭店冷盘。”
[主料]
脆皮干：150g
香菜：适量
[辅料]
猪油：适量
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油脆皮干的做法步骤]
1、脆皮干
2、脆皮干洗后水煮一下。
3、脆皮干切条。
4、猪油煎香，加水煮开加老抽，糖和盐。汁基本收干，关火加蚝油翻炒。
5、装盘加香菜点缀。
[小窍门]
关火加蚝油翻炒很鲜的。
使用的厨具：炒锅
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