排骨炖芋头“ 因为特别喜欢淀粉类的食物,像是芋头和土豆就是我的最爱。经常做的就是排骨炖芋头,土豆炖芋头.....
芋头的香味是无可抵抗的,加上排骨的酥软简直太好吃了,流口水~\(≧▽≦)/~啦啦啦。”
[主料]
排骨:500
芋头:400
[辅料]
花生油:3茶勺
料酒:2茶勺
酱油:1茶勺
五香粉:1茶勺
盐:适量
白砂糖:适量
大蒜:10小瓣
口味:咸鲜
工艺:焖
耗时:数小时
难度:普通
[排骨炖芋头的做法步骤]
1、排骨芋头洗干净。
2、排骨焯水,再用水洗2次。芋头去皮切块。(料理芋头时要带手套,芋头去皮时会使手发痒。)
3、图片为调味料,忘了拍白砂糖了。用以上的调味料搅拌排骨,腌制半小时。
4、热锅,放油,下芋头,翻炒到2面起酥。排骨下油炒15分钟。
5、把排骨放在砂锅底,把刚才腌制排骨剩下的汁倒入排骨上面(水要掩过排骨,如果汁不够,可加些水),然后把炒好的芋头放在排骨上,中火煮沸后,换小火焖40分钟即可。(芋头不需要加调味料,本身已经吸收了排骨的味道了。)
[小窍门]
1、芋头炒过后,吃起来的口感更好又酥,并且在焖过后不容易烂。 2焖排骨时的水要过排骨的上面。
使用的厨具:砂锅、炒锅
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