蛋白脆饼
“ 玩烘培，经常会遇到剩一个蛋清或者多两个蛋黄的时候倒掉当然不行啦，但是这么一点点又怎么吃呢？下次，妈妈们试试这个蛋清脆饼吧！小小巧巧的蛋清小饼，一个两个蛋清都可以做哦，专门为你解决剩余蛋清的问题，真是很赞呢！”
[主料]
蛋白：2个
[辅料]
糖粉：30克
低粉：3欧克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[蛋白脆饼的做法步骤]
1、蛋清加入糖粉，打至九分发
2、把低粉筛进去
3、用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
4、装入裱花袋，配上圆形花嘴
5、烤盘刷油，将面糊挤入烤盘，成圆形面团
6、放入预热好的烤箱，150度烤10分钟，再转120度烤12分钟
7、出炉后立刻装入保鲜袋，防止受潮。
[小窍门]
1、、可以和低粉一起放入适量塔塔粉，使蛋白更细腻，组织更稳定。
2、、拌面糊的时候一定要注意手法，不要打圈，用上下翻拌的手法哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶 快餐