蔓越莓小饼干
“ 这是我自创的小点心，做法其实和戚风蛋糕差不多，但是油量和糖量很少。我用了两种温度烤法，一种是脆脆的像饼干，一种是外脆里软有点像小蛋糕，一口一个，都很好吃哦。”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：60克
牛奶：60克
[辅料]
油：10克
白砂糖：15克
白醋：3滴
蔓越莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蔓越莓小饼干的做法步骤]
1、蛋黄、蛋清分离
2、蛋黄中放5克糖搅打，使白砂糖融化
3、再放入油、牛奶充分搅打
4、搅拌成没有颗粒的面糊
5、蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
6、取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
7、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
8、倒入裱花袋中
9、挤入模具中，放入一粒蔓越莓干
10、烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法，先120度烤10分钟，再150度10分钟，很香脆的口感。先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。
[小窍门]
烤箱温度根据自己烤箱，随时观察。这个量我烤了4盘
使用的厨具：电烤箱
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