羊排萝卜煲
“ 冬天啦，吃点羊肉，喝点羊排汤，抵御严寒，增强体质，汤中放点白萝卜，能够有效去除羊肉中的燥热，还达到通气的作用，真乃绝妙的搭配！”
[主料]
羊排：700克
白萝卜：半根
[辅料]
盐：适量
花椒：粒
葱：一段
姜：一块
白芷：一片
香菜：一棵
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[羊排萝卜煲的做法步骤]
1、羊排洗净，切成小块
2、入凉水煲中，中火煮开后，撇去浮沫
3、等锅开的时候，取半根白萝卜，洗净，刮去表皮
4、切成滚刀块
5、放入香料，再入萝卜块，盖盖子，小火，慢慢煲，直到肉烂萝卜熟
6、出锅前撒香菜，暖暖一碗羊排萝卜汤，有菜有肉，真暖和！
[小窍门]
羊排肉嫩，容易熟，不需要太久的时间；白萝卜切成滚刀块，慢慢煲，既吸收了羊肉的美味，还不失其本身的味道；不需要加酱油，那样会失去汤的鲜香；调料也不宜多放，满口的药材和调料味也遮住了肉汤的鲜美。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 热菜