牛肉面
“ 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。”
[主料]
面粉：300克
酱牛肉：100克
[辅料]
牛肉粉：适量
盐：适量
生抽：适量
黄瓜：适量
香菜：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛肉面的做法步骤]
1、面粉中加适量水，搅成面穗。再和成面团。
2、用压面机压出光滑面皮。再压出面条。
3、锅烧开水，放入面条煮熟。将其用凉开水过凉。备用
4、准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
5、锅烧开水，加入牛肉粉。
6、加生抽、少许盐调味，放入葱丝。烧开后就可以作为牛肉汤使用。
7、面条盛入碗中。
8、在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。然后浇入熬好的牛肉汤。
9、点缀香菜，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
2、、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。
使用的厨具：煮锅
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