西葫芦虾仁全麦蒸饺
[主料]
全麦粉：适量
西葫芦：适量
胡萝卜：适量
虾仁：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱花：适量
[调料]
五香粉：适量
盐：适量
辣椒油：适量
生抽：适量
香醋：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[西葫芦虾仁全麦蒸饺的做法步骤]
1、全麦粉加水活成面团（面粉：水约为2：1），醒10分钟左右再揉光滑。盖上湿布醒面30分钟。
2、西葫芦和胡萝卜洗净，擦成丝，加适量盐拌匀腌制10分钟。拌馅的时候挤干水分。
3、虾仁洗净切成小粒。
4、鸡蛋加盐打散，炒熟，捣碎。
5、等鸡蛋稍微降温，加入虾仁，挤干水分的西葫芦和胡萝卜，葱花和适量色拉油拌匀。现在先不要加盐，因为菜会出水。
6、取适量面团，揉匀，搓成长条，切成和包饺子差不多大的面剂子，擀成圆片。
7、开始包饺子的时候加盐调味。
8、包入适量馅，捏紧收口。
9、放入蒸笼，开水上锅，蒸8分钟左右，焖2分钟出锅。
10、可以用辣椒油，生抽，香醋调一个蘸汁。
11、来点蘸汁更好吃。
使用的厨具：蒸锅
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