花椒鸡
“ 椒香、葱香、辣椒的清香鸡肉的鲜香混合在一起，清爽利口，香气浓郁”
[主料]
小仔鸡：半只
[辅料]
青红椒：适量
葱：适量
姜：适量
香葱：适量
[配料]
盐：适量
花椒：适量
料酒：适量
味精：适量
糖：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[花椒鸡的做法步骤]
1、仔鸡清洗干净后凉水下锅，国内放几段葱段、姜块，加少许料酒，煮至八成熟捞出，斩成小块装盘。在煮鸡的同时准备青红椒切粒备用，香葱切末，姜切丝。
2、锅内座少许油，热锅凉油下姜丝炒香，下青红椒粒炒出香味后加少许料酒，再加入少量水，把盐、味精、糖调入，煮沸后浇在装盘的鸡块上，大火蒸10分钟。
3、蒸好的鸡上面撒些香葱，用炸好的花椒油淋在菜上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜