素炒河粉
“ 今天中午饭堂不开饭，又不想吃街上的，想来想去买了两块钱河粉，很想买点牛肉炒，可是很懒洗砧板😂，最终还是素炒了。”
[主料]
河粉：2块钱
[辅料]
绿豆芽：一小把
葱：适量
鸡蛋：两颗
青椒：一只
[调料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[素炒河粉的做法步骤]
1、绿豆芽青椒葱，洗干净。
2、切好备用。葱白分出来放。
3、河粉若有粘连的最好撕开。
4、没有肉，所以，煎两颗鸡蛋。
5、煎过鸡蛋的锅不用洗，直接加油，放入葱白爆香。
6、倒入青椒爆炒。
7、青椒炒匀即放入豆芽。
8、炒豆芽，到基本软。
9、倒入河粉。
10、加盐，生抽，翻炒均匀。
11、炒匀后出锅前加入葱。
12、再翻两下，喜欢生葱的可以直接关火后翻匀葱。
[小窍门]
1、、全程大火炒。
2、、煎鸡蛋时记得放盐，要不然鸡蛋没味道。
3、、炒河粉最好颠锅炒，但是我没那力气，而且我的锅不合适颠。
4、、所以炒的时候注意铲到底，翻，抖，有点难描绘手法，反正自己吃，随意炒，调匀味。
5、、放老抽的话颜色深好看些，不过我家没有，一般只有生抽。
使用的厨具：炒锅
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