怀念儿时的拌桔梗
“ 【拌桔梗】
还记得小时候唱的桔梗谣吗？
背着小筐，和妈妈一起在山上挖桔梗
每次发现都如同找到了宝贝一样
开心的不得了
回到家，妈妈就会用她的巧手
做一道至今都无法忘记的拌桔梗
这种味道就是儿时的味道
永生难忘！”
[主料]
桔梗：200g
黄瓜：1根
洋葱：1/4个
[辅料]
大粒盐：适量
水：适量
辣椒酱：2大勺
辣椒面：2大勺
醋：1.5大勺
糖：0.5大勺
梅子汁：1大勺
芝麻：0.5大勺
蒜：1大勺
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌桔梗的做法步骤]
1、准备好所有的食材和调料
2、准备好所有的食材和调料
3、切黄瓜成小片
4、黄瓜加入少量的大粒盐腌制变软
5、切洋葱成条
6、桔梗加入大粒盐和水
7、用力揉搓出这种颜色
8、揉的差不多了就可以洗干净备用
9、把所有的调味料放在一起调成酱
10、把所有的调味料放在一起调成酱
11、洗好的桔梗里加入黄瓜、洋葱
12、再加入调好的酱料
13、抓拌均匀
14、放入盘中
15、最后撒上芝麻就结束啦！
[小窍门]
1、、桔梗在揉搓的时候，一定要多揉一会儿，才能去掉苦味
2、、黄瓜腌制时间不要太长，软了就可以
3、、抓拌的手法会更让桔梗入味
所属分类： 凉菜 家常菜