青椒火腿片
“ 宣威火腿有种特殊的香味，跟它所在地云南宣威的气候和地理条件很极大关系。无论蒸煮炒炖都香味扑鼻，让人食欲大开。尝试生吃也非常鲜嫩美味，可能是你未感受过的味蕾体验。炒时肥肉透明，特别有味。”
[主料]
火腿：300克
青椒：3个
[辅料]
小葱：3棵
姜：1块
蒜头：1个
干辣椒：1个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒火腿片的做法步骤]
1、原料图。火腿一块，肥瘦适宜。青椒3个，小葱3根，姜一小块，蒜1个，干辣椒1个，洗净备用。
2、火腿切薄片，另肥瘦肉各留小块，孩子爱吃纯瘦肉，肥肉留着榨油，各切小块。青椒切菱形片装碗，姜切丝，蒜切片，小葱干辣椒切小段装碗。
3、热锅放入肥肉榨油，至透明时油已出尽。
4、加入葱姜蒜等配料炸香。
5、加入火腿片爆炒。
6、炒至变色加料酒2匙生抽1匙继续翻炒。
7、加入青椒片，继续翻炒一分钟。
8、加入白糖1匙蘑菇精少许提味，翻炒均匀，准备出锅。
9、香味充满整个厨房，颜色漂亮的原味青椒火腿片，是不是很有食欲？
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜