肉末藕丁
“ 在根茎食物中，莲藕含铁和大量的维生素C食物纤维，生藕能消瘀清热、除烦解渴、止血健胃；而熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品，适合脾胃虚弱、气血不足的女性，这样我们可以补气补血。
食材：莲藕300克、猪肉150克
配料：姜5克、蒜头5克、葱5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙，精盐适量、食用油适量。”
[主料]
莲藕：300克
姜：5克
葱：5克
料酒：1茶匙
食用油：适量
[辅料]
猪肉：150克
蒜：5克
生抽：1茶匙
精盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末藕丁的做法步骤]
1、食材。
2、莲藕去皮切丁。
3、猪肉切细丁，肥瘦分开。
4、切好姜、葱、蒜片。
5、温油炒香姜和蒜、葱。
6、加入肥肉丁煎一会，再加入瘦肉。
7、炒至变色，加入料酒和生抽。
8、加入藕丁快手翻炒。
9、边炒边添入适量开水。
10、炒约二三分钟，加入精盐。
11、加入葱花。拌匀。
12、装碟。
[小窍门]
1、、肥肉可煸出猪油，这样更香。
2、、肉末也可以加入料酒腌一会再入锅炒。
3、、边炒边添入开水，藕容易熟，也不会粘锅，和发黑。
使用的厨具：炒锅
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