酱爆钉螺
“ 突然特别想尝试一下酱爆钉螺和麻辣小龙虾，先来个简单的试下水，口感完美哦！”
[主料]
钉螺：1斤
[辅料]
小米辣：3个
葱花：1颗
蒜瓣：3个
姜：6片
豆瓣酱：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆钉螺的做法步骤]
1、钉螺过水，青岛的小贝类一般都是冷水入锅，水沸即可捞出，以保证食材的鲜度。
2、葱姜蒜小米辣切好备用。
3、葱姜蒜小米辣入锅炒香。
4、钉螺入锅翻炒，加入三匙豆瓣酱（强烈推荐海天的黄豆酱，做菜蘸酱都很美味）翻炒均匀，加入一点白糖调味。加入少许水中火煨2分钟出锅。
5、成品出锅（有条件的话酱汁可以多做一点，在热汤汁里面浸泡5分钟味道更加美味）。
[小窍门]
青岛人吃贝类是不放酒类去味的，吃的就是那口鲜美。
使用的厨具：炒锅
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