焦糖杏仁饼
“ 底松上层外带杏仁牛轧口感果仁,深受家庭午茶聚会甜点”
[主料]
黄油：100G
糖粉：50G
盐：3G
杏仁：150G
麦芽糖：50G
[辅料]
低粉：3OOG
杏仁粉：60G
蛋黄：60G
细糖：150G
鲜奶油：100G
蜂蜜：50G
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[焦糖杏仁饼的做法步骤]
1、黄油软化分次加入糖粉搅拌打发
2、分次加入蛋黄
3、入低粉揉成面团
4、沾上手粉整形
5、上压小空,入冰箱半小时
6、预热烤箱180度烤制15分钟,
7、将辅材料全部倒入锅,加热110度之后,将温热100度左右杏仁拌入
8、入饼面,注意留四边,因为烤制过程会流淌出来
[小窍门]
注意杏仁牛轧糖过度摊流,流出四边位置
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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