剁椒鱼头
“ 三步教会你一道居家必备家常待客菜!超好吃……”
[主料]
鱼头：适量
姜：适量
葱：适量
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
剁辣椒：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、第一步：腌鱼头买鱼头的时候就让摊主对半切开，冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟；* 大部份都只是用盐腌鱼头，这里用蒸鱼豉油算是偏门，不过，也正是好吃的关键点之一！
2、第二步：摆盘取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白
3、然后将鱼头平铺上去，正面朝上；* 不能用平盘，因为蒸好后会有汤汁，这汤汁也不能浪费啊，隔天下碗面啥的相当赞哦！
4、均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒；* 这道菜的第二个关键点，剁椒的选择。坛坛乡是老牌子了，用它来蒸鱼头那味道正哈！
5、第三步：蒸鱼头大火蒸15分钟左右，即可！
6、最后放些葱花
7、烧热油淋上去，香味扑鼻~~~
使用的厨具：蒸锅
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