凉拌鸡胗#食物边角料做大餐#
“ 鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。”
[主料]
鸡胗：200g
洋葱：50g
胡萝卜：30g
黄瓜：30g
香菜：10g
[辅料]
辣椒油：2勺
[调料]
糖：1勺
醋：2勺
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌鸡胗的做法步骤]
1、新鲜的鸡胗准备做一个花式漂亮的炒鸡胗。
2、鸡胗洗净一切为二再切成花朵状不要切断。
3、鸡胗依次切好这可是需要耐心的哦。
4、锅中烧开水放入鸡胗同时放入料酒焯水至鸡胗断生去腥。
5、焯好水的鸡胗立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。
6、准备原材料鸡胗、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜。
7、洋葱、胡萝卜、黄瓜切片放入容器中。
8、鸡胗和切段的香菜放入容器中。
9、放入调味料糖、辣椒油、醋、盐、味精。
10、将所有调味料拌匀入味即可享用。
11、香辣开胃的凉拌鸡胗装入盘中就大功告成了。
12、搭配玉米小饼和锅巴一起吃棒极了。
13、鸡胗入口脆爽香辣略带酸甜的口感让人回味无穷。
14、鸡胗的营养价值非常丰富经常食用有益处。
15、为家人每天做出新鲜可口的饭菜是我最开心的事情哦。
[小窍门]
鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐