宫保鸡丁
[主料]
鸡边腿：1只
[辅料]
花生：适量
花椒粒：1匙
干红辣椒：3根
姜：2片
蒜：2粒
小葱：2根
[调料]
盐：1匙
白胡椒粉：1匙
黄酒：2勺
生抽：2勺
红薯淀粉：1勺
植物油：3勺
老抽：1/2勺
陈醋：1勺
白糖：1匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、锅中加入1勺植物油，放入花生小火炒熟后盛出备用。
2、鸡边腿去骨切小块。
3、鸡腿中加入盐，1/2匙白胡椒粉，1勺黄酒，1勺生抽，1/2勺红薯淀粉，1/2勺植物油。
4、拌匀腌制20分钟。
5、碗中放入1 勺黄酒，1勺生抽，老抽，陈醋，白糖，1/2勺红薯淀粉，1/2匙白胡椒粉拌匀。
6、锅中加入1勺植物油，放入鸡肉翻炒3分钟至约8成熟后盛出备用。
7、锅中再加入1/2勺植物油，放入花椒粒，干红辣椒段，姜丝，蒜片和葱白粒炒香。
8、放入鸡肉翻炒均匀。
9、倒入料汁大火翻炒，汤汁收浓时放入花生炒匀，盛出撒葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜