燕麦蔓越莓脆饼
“ 做烘焙会经常剩下蛋清或蛋黄，剩下的蛋清如何处理，烤个薄脆燕麦小饼干，当做零食，没有负担，添加蔓越莓酸酸甜甜更可口。”
[主料]
黄油：60克
蛋清：84克（3个蛋清）
低粉：60克
燕麦片：85克
[辅料]
蔓越莓干：30克
细砂糖：48克
小苏打粉：1/4匙
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[燕麦蔓越莓脆饼的做法步骤]
1、准备材料，蔓越莓干切成碎
2、鸡蛋清与燕麦片混合均匀
3、黄油、细砂糖用蛋抽搅拌均匀，无需打发，筛入低筋面粉和苏打粉，用刮刀稍微搅拌
4、加入切碎的蔓越莓干
5、放入混合好的燕麦蛋清
6、用刮刀将材料拌匀
7、取大约12克左右的面团揉圆，在烤盘上压扁，越薄越好
8、入预热160度的烤箱，20分钟左右，取出，放烤架晾凉；凉后装入密封盒中保存。
[小窍门]
成品：约50片，烤箱：160度，约20分钟；烤的时候一定要看着，边缘一变色就拿出来。
使用的厨具：电烤箱
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