黄瓜豆芽拌粉丝
“ 黄瓜豆芽拌粉丝是我曾做过的一道菜的改良版。”
[主料]
黄瓜：1根
黄豆芽：500克
粉丝：1把
[辅料]
食用油：1勺
食用盐：半勺
葱：适量
小米椒：3个
酱油：1勺
蚝油：1勺
香醋：1勺
鸡精：1/4勺
姜：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[黄瓜豆芽拌粉丝的做法步骤]
1、黄豆芽在开水锅中焯烫一下。
2、粉丝在凉水中泡软。
3、粉丝焯烫后过凉水（这样可以让粉丝变得Q弹、筋道）。用剪刀剪短。
4、黄瓜擦成丝之后用少许的盐腌一下，4、5分钟后挤出盐水（这样好混合豆芽和粉丝卖相好）。
5、在碗中先码入焯烫好的黄豆芽，再码入粉丝，最后加入黄瓜丝。
6、准备葱姜蒜末，小米椒圈。
7、起锅烧油。
8、爆香葱姜蒜末和小米椒圈。
9、调一个碗汁：将爆香的食材倒入碗中，加入食盐、酱油、蚝油和鸡精搅拌均匀。
10、将碗汁倒入。
11、搅拌均匀后即可上桌。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐