鸡块炖腐竹
[主料]
鸡块：适量
腐竹：适量
生姜：适量
葱花：2克
香叶：适量
陈皮：适量
[辅料]
玉米油：2克
料酒：2克
生抽：2克
辣椒酱：一勺
玉米淀粉：一勺
白糖：2克
老抽：2克
盐：2克
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鸡块炖腐竹的做法步骤]
1、鸡块切块清洗干净，用料酒，盐，生抽，玉米淀粉腌制半小时备用，我腌制一个晚上，味道不错，很入味。
2、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒陈皮，香叶，生姜出香味，倒入鸡块，加入少许料酒，煸炒。
3、加入辣椒酱，老抽，白糖，倒入适量水，大火炖25分钟。
4、腐竹，在继续炖15分钟，不需要加入盐，腐竹有盐味。
5、大火收汁。
6、撒入葱花，完成。
使用的厨具：不粘锅
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