5°液种超软吐司
“ 无比松软，而且散发出浓郁奶香味的一款吐司，推荐给大家~~”
[主料]
高筋面粉：175克
牛奶：115克
细砂糖：30克
酵母：2克
盐：2克
黄油：20克
[辅料]
高筋面粉（液种）：75克
清水：75克
酵母：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[5°液种超软吐司的做法步骤]
1、混合液种全部材料，拌匀没有干粉状态，放入冰箱，冷藏发酵一晚；
2、冷藏发酵至出现小气泡的状态；
3、把黄油以为的主面团中所有材料和液种放入面包桶中，启动和面程序，揉至光滑加入黄油再搅拌至完全阶段，进行基础发酵，发酵面团至2倍大；
4、面团排气，分割成3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
5、将面团擀成长条；
6、上下对折；
7、再擀成长条；
8、由上往下卷起；
9、放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；
10、进行最后发酵至8分满，盖上盖子，烤箱预热160度，烤45分钟。
[小窍门]
1、、液种可以室温发酵，也可以冷藏发酵。
2、、温度可以根据自家烤箱调整。
3、、牛奶不要一次性加足，留10克，看自家的面粉吸水性，酌情增减。
4、、如在整形过程中，面团有沾粘现象，可以在案板上撒点干粉或涂抹油。
5、、整形好的面团移入吐司盒中，注意必须先放两边，再放中间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 吐司