鲜虾红油抄手
“ 四川的红油抄手会放很多的红油，
上海的鲜虾小馄饨会放紫菜，虾皮和蛋丝。
把他们混搭在一起，
就成了色彩艳丽的鲜虾红油抄手。
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[主料]
抄手皮：40张
猪绞肉：200g
鲜虾仁：100g
鸡蛋：2个
紫菜：适量
虾皮：适量
小葱：少许
猪油：少许
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
鸡粉：适量
油辣椒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鲜虾红油抄手的做法步骤]
1、虾仁去虾线拍蓉，和猪绞肉一起剁成细蓉。
2、肉馅加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋
3、顺时针搅拌均匀
4、包成抄手形状
5、锅中入水，烧开后下抄手。因为馅料较多，要点两次冷水。煮的时候碗中放一点猪油，盐、鸡粉、虾皮、紫菜。抄手煮好后连汤盛入碗中。
6、搅拌均匀后，煎好的蛋皮切丝铺在抄手上。撒上小葱，来两勺辣椒油就行了。
[小窍门]
1、、再加点花椒粉，丰富一下麻的口感，味道也很不错。
2、、抄手的包法有很多种，喜欢的可以多尝试一下。
使用的厨具：煮锅
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