香菇腊味饭
[主料]
泰国香米：约160g
清水：220ml
小香菇：10~15朵
腊肠：1根
上海青：1颗
葱花：适量
[辅料]
食用油：1大匙
香油：1大匙
味极鲜酱油：1又1/2大匙
味霖：1大匙
黑胡椒粉：1/4茶匙
盐：少许
鸡粉：1/4茶匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[香菇腊味饭的做法步骤]
1、小香菇用清水浸泡软
21、杯香米清洗后加220ml清水浸泡半小时
3、浸泡好的香菇切细丝或者切丁，腊肠切小丁（也可以切片，看个人喜欢），葱切成葱花
4、上海青稍微切碎
5、将香菇丝和腊肠丁均匀地撒在香米上，然后加入1大匙食用油和1大匙香油，并轻轻摇晃下锅就可放入电锅中煮了；当听到电锅煮饭结束音提示时，先不要急着翻开锅，保温个5分钟左右再开锅
6、打开锅盖，用饭勺把饭搅拌均匀
7、加入青菜碎
8、加入葱花
9、再次轻轻搅拌均匀后，按冷饭加热，加热个1~2分钟即可
10、将除食用油和香油外剩余的调味料调成汁，快速导入锅中，并迅速搅拌均匀即可出锅
[小窍门]
1、. 煮饭的米最好选用泰国香米或者丝苗米，这样煮出来的饭才比较粒粒分明并且弹牙；
2、. 个人喜欢腊肠切小丁，这样腊味出来的更充分；
3、. 搅拌时不要太野蛮哈，不然容易把饭搅碎了；
4、. 根据个人口味可以酌情调整调味料用量。
使用的厨具：电饭煲
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