凤梨鸭丁
“ 凤梨炒鸭丁，果香天然，酸酸甜甜的凤梨味诱人食欲，入口凤梨的果香味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和果香味不绝于口，耐人寻味。
凤梨炒鸭丁，可以说是，少了几分尘世的油腻，不失清新淡雅气息，仿若一位婉约秀丽的佳人，无论是视觉上还是味觉上的诱人，可谓是别具风味。”
[主料]
鸭子：半只
菠萝：半只
即食豌豆：50克
[辅料]
葱：1段
姜：1块
盐：2克
料酒：15克
生抽：10克
蚝油：10克
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[凤梨鸭丁的做法步骤]
1、 材料
2、材料
3、、菠萝去皮切丁
4、鸭子去骨，切丁
5、将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒
6、盐腌15分钟
7、锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒
8、炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀
9、下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅
[小窍门]
厨房小语：我用的豌豆是即食的，若是生的豌豆粒，要焯水后再用
使用的厨具：炒锅
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