咖啡蛋黄霜蛋糕卷
[主料]
朗姆酒戚风体：一片
[辅料]
咖啡粉：20克
无盐黄油：100克
蛋黄：40克
砂糖：10克
水：25克
糖：50克
口味：清淡
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[咖啡蛋黄霜蛋糕卷的做法步骤]
1、黄油回软备用
2、蛋黄加糖打匀备用
3、水加糖小火煮沸 ，边打蛋黄边倒糖水搅打。
4、打成浓稠的蛋黄糊，加回软的黄油搅打。
5、打一个光滑，成为简易蛋黄霜，
6、咖啡粉加一小勺热水搅化，加到蛋黄霜里继续搅打至光滑就好。
7、朗姆酒戚风体抹好奶油霜卷起冷藏30分定型。
8、切片
9、做提拉米苏备用
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点