鲜味猴头菇
“ 婆婆胃不好，特意买了些养胃的猴头菇来做给她吃。猴头菇要提前用水泡软，然后再蒸上30分钟，再清洗，这样才能去掉猴头菇的苦味，发好的猴头菇再做菜，味道就很好了。”
[主料]
泡发猴头菇：200g
水发黑木耳：50g
鲜虾仁：50g
腊肠：30g
青红椒：适量
西兰花：适量
[辅料]
生抽：5g
胡椒粉：1g
盐：2g
高汤：100g
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鲜味猴头菇的做法步骤]
1、猴头菇提前泡发好撕成小块，黑木耳提前发好撕成小片，鲜虾取虾仁备用，腊肠切片，青红椒切片
2、锅中放少许油，下入姜末、蒜和腊肠炒香
3、放入猴头菇和黑木耳，翻炒一分钟左右
4、加入高汤。我是从冰箱拿出来的高汤，都成块状了
5、再添加适量的开水，加胡椒粉，中小火煨炖几分钟。
6、待汤汁基本收干，下入西兰花和虾仁，加盐
7、加少许生抽翻炒约1分钟
8、最后放入青红椒
9、翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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