土豆翅根
“ 快手菜，辣辣的很好吃。”
[主料]
鸡翅根：12个
土豆：2个
[辅料]
红辣椒：4个
绿辣椒：2个
蒜：5个
葱：1个
姜：1个
白胡椒粉：1匙
生抽：4勺
料酒：4勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[土豆翅根的做法步骤]
1、翅根洗干净，下入凉水中，加点葱段和姜片大火煮。最好撇净浮沫。
2、红绿辣椒切小段（如果不喜欢吃可以切的稍长些吃的时候挑出），蒜切块，姜切片，葱切小段（家里没葱了，直接省略）
3、土豆削皮切成小块（这只是一部分土豆）
4、锅中放入油，油热后依次放入姜片、蒜块、葱段、辣椒，稍拨炒后放入土豆。加入4勺料酒及4勺生抽，大火翻炒。
5、炒到土豆微有点粘锅或变色后，将煮好的翅根（一般煮上翅根后开始准备其他菜，这时候翅根肯定就煮得差不多了）放入，翻炒均匀后加入4-6勺鸡汤，喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒粉，关最小火加盖焖5-10分钟至土豆熟烂（口感自己把握，我比较喜欢吃软烂的土豆）
6、根据情况加入盐（最好尝着加，因为生抽和料酒本身就咸），淋入香油，开大火翻炒均匀即可出锅，可以再撒些香菜或香葱末。
[小窍门]
这个菜没啥技巧，就是别不舍得放料酒和生抽，辣椒最好选择辣的小米椒才会更好吃。要是土豆粘锅了不好刷，用热水泡一泡就会很容易了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜