蒜苔炒牛健子肉
[主料]
牛腱子：500克
蒜苔：300克
[辅料]
孜然粉：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
味精：适量
生粉：适量
陈醋：适量
[配料]
精盐：适量
食用油：适量
辣椒：适量
姜丝：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[蒜苔炒牛健子肉的做法步骤]
1、先净牛健肉冼净，蒜苔冼净。
2、牛健肉切片，蒜苔切段，辣椒切段，姜切丝。
3、将切好的牛健肉装碗中，依次调入：
4、花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，酱油，精盐，陈醋拌至均匀待用。
5、花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，酱油，精盐，拌至均匀待用。
6、锅里烧油倒进切好的蒜苔炒匀。
7、翻炒片刻，放点精盐炒匀。将蒜苔炒至半生熟出锅待用。
8、再起锅倒油烧开，倒进腌入味的牛健肉炒匀。大火翻炒，放进辣椒，姜丝炒匀。
9、倒进炒好的蒜苔炒匀。
10、调入味精调味即可出锅。
11、炒好的蒜苔炒牛健肉。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜