鱼香肉丝
[主料]
猪瘦肉：150克
红萝卜：50克
黑木耳（泡过水）：90克
杏鲍菇：50克
大蒜：1个
料酒：1勺
淀粉（放进肉）：1勺
生抽：20克
淀粉：10克
醋：20克
白糖：20克
盐：0.5克
水：20克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、将黑木耳提前泡好，并将主要材料洗净切成丝。
2、肉切成丝，加入1勺料酒和少量盐，生抽，1勺淀粉混合腌着备用。
3、取个小碗加入20克水，一丁点盐，20克白糖，20克醋，20克生抽和10克淀粉，拌匀调成汁料放着备用。
4、上锅入少量油烧热，加入半棵大蒜爆香，将肉丝入锅炒至半熟。（肉下锅前用手抓捏一下拌开淀粉）
5、加入萝卜丝略炒1分钟左右。
6、再加入杏鲍菇和木耳拌炒。
7、加入大约60毫升的水和少量的盐炒开。此刻可根据个人口味试试咸淡。
8、再将之前调好的汁料加入，一起炒至汤汁浓稠完成。
9、成品。小提醒：炒过的肉最好先装起来。再炒配料，以免影响口感。汤汁的咸淡随自己口感来调。
使用的厨具：炒锅