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腊肉炒泥蒿
“ 泥蒿是一种清香、鲜美、脆嫩爽口的蔬菜,主要食用他的根,属于凉性食物,具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效,同时具有降血压、降血脂、缓解心血管等疾病,补称之为保健蔬菜,其营养丰富,每百克新鲜嫩茎中含有蛋白质3.6克、钙730毫克、、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克等。 正因为泥蒿的这些特点深受人们喜爱,每当它上市时成为家家户户必买的时领蔬菜,吃法相对比较简单:凉拌或爆炒,爆炒又可以做成清炒或搭配腊肉炒两种不同吃法,更受大家喜爱的是和腊肉一起炒,二者可谓是完美的经典搭配,腊肉中夹杂着泥蒿的清香味,泥蒿中又增添了肉香味。” [主料] 泥蒿:400g 腊肉:80g [辅料] 油:少许 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [腊肉炒泥蒿的做法步骤] 1、准备好食材 2、泥蒿洗净后掐成5~8cm左右的段 3、腊肉洗净后用温水泡15~20分钟,再切片 4、锅烧热后倒入许的油,放入腊肉煸炒至两面焦黄 5、放入泥蒿,大火快速翻炒至变色即可出锅 [小窍门] 1、、腊肉比较咸,可以不加盐,喜欢重口味的适当添加少许 2、、泥蒿用大火爆炒的口感更佳 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜