油豆腐干
“ 无锡小吃众多，源远流长，具有明显的江南水乡特色。其中，油豆腐干就是当地比较出名的小吃之一。
将老豆腐用刀切成１厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中，用剪刀剪碎，浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末，白糖等佐料即可食用。此小吃香气诱人，外脆内嫩，颇受市民喜爱。
第一次这样烧豆腐，做好之后女儿直接用手抓着吃了好几片，她说像披萨。。。想象力忒丰富有木有。。。”
[主料]
老豆腐：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
大蒜：适量
甜面酱：适量
黄豆酱：适量
辣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[油豆腐干的做法步骤]
1、老豆腐一块
2、将豆腐切成厚方块
3、锅热油
4、将豆腐块放入锅中
5、将豆腐块两面煎至金黄
6、葱蒜切末
7、小碗中放入甜面酱、黄豆酱和辣酱
8、再放入大蒜末
9、煎好的豆腐块盛出
10、用剪刀剪成三角形
11、将调好的料汁淋在豆腐上，撒上葱花即可
[小窍门]
1、.煎豆腐的时候要小火慢煎
2、.可以根据自己的口味加入辣酱
使用的厨具：平底锅
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