牛肉粉丝汤
“ 每次去麦德龙都会多买一些牛肉，猪肉的，回家分隔好冻到冰箱里慢慢吃。天气渐渐转冷了，喝点热乎的牛肉汤，浑身上下都舒坦。”
[主料]
牛肉：400克左右
粉丝：适量
香菜：4根
蒜苗：4根
[辅料]
葱段：适量
生姜：适量
香叶：适量
花椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
小茴香：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛肉粉丝汤的做法步骤]
1、牛肉洗净，冷水入锅，加入料酒，姜片，葱段焯水。
2、准备好调料，装入调料盒或用纱布包起来。
3、粉条提前用冷水泡软。
4、高压锅加适量冷水，烧开，放入焯过水的牛肉，加入姜片，料酒，葱段和步骤2中的调料，盖盖，上气后压10分钟左右。
5、排气后，将牛肉捞出放凉（有时间的最好凉透，不然不太好切），切片。
6、将煮牛肉的汤中的调料，姜片，葱段捞出不要，汤倒入砂锅中，烧开后，放入粉丝煮至8成熟。
7、放入牛肉片。
8、最后，撒入香菜碎和蒜苗碎，根据自己的口味加盐调味。
[小窍门]
牛肉煮好后最好凉透才好切片。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹